Zijn ongelukkige eerste kennismaking heeft er Nick Trachet niet van weerhouden de originele mozzarella di bufala campana op waarde te leren schatten.
Nick Trachet ontdekt de eeuwenoude gazpacho, die al van ruim vóór de tomaat blijkt te dateren. Koude soep blijkt niets nieuws. “Bovenal”, zong Kamagurka, “is de zee koude soep.”
Jaren verstoft en vergeten, maar inmiddels weer hoogst actueel in zomerdrankjes als een G&T. Nick Trachet herontdekt de gin.
Vorige week ontdekte Nick Trachet ijsblokjes en de functie van koeling. Ditmaal ontdekt hij ijs om van te genieten in je mond.
Nick Trachet herontdekt ijs. Niet het dessert of de versnapering, maar het koelelement.
Nick Trachet ontdekt een zetmeelrijke stengelknol. Je moet misschien denken aan harige beestjes, maar het zijn toch echt knollen en ze komen (meestal) uit Nigeria.
Brussel is weer een overdekte markt rijker, de Foodmet in de wijk Kuregem. Om dat te vieren schrijft Nick Trachet een klein portretje van een ajuintje dat eigenlijk een look is en ook nog eens prei mag heten.
Nick Trachet verdiepte zich in Edammer kaas. Dat is bepaald geen banaal broodbeleg, ontdekte hij. Lees even verder en val van de ene verbazing in de andere. Wist je dat Europeanen arachniden (spinachtigen) eten?
Op het eerste gezicht denk je dat het sjalotjes zijn, maar neen, het is gras.
Waarom zijn bananen krom? Nick Trachet ontdekte het.
Nick Trachet ontdekte bij zijn patattenboer echte 'nieuw patatjes'. Gekookt volgens het recept en ritueel van zijn vader, vertegenwoordigen die voor hem 'de smaak van de lente'.
Nick Trachet ontdekt sardines met een jaar. Of, zoals de Britten zeggen: vintage. Het fenomeen bestaat en is nu in opmars. Blikjes zijn hip.